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Alimentos que previenen enfermedades
Publicado por admin en Enfermedades, Nutrición, alimentación, consejos de nutrición, recetas saludables, vitaminas el enero 31st, 2012
Amedida que los años pasan resulta más difícil para el organismo absorber nutrientes. Por eso, es muy importante alimentarse a base de productos con poca cantidad de grasas, ricos en vitaminas y minerales. Lo Ideal es seguir una dieta variada que incluya cereales, legumbres, frutas y verduras frescas, cantidades moderadas de carne y pescado, lácteos.
A continuación le ofrecemos una dieta de prevención de enfermedades.
OSTEOPOROSIS
Productos lácteos (leche, yogur, leche cultivada) pescados (sardina, salmón).
ARTRITIS
Productos lácteos, vitamina E (atún, salmón). Cereales, integrales,hígado, legumbres (ricos en vitaminas A, C, calcio, selenio y magnesio.
COLESTEROL
Frutas y verduras frescas, granos enteros, productos lácteos descremados, legumbres, pescado, grasas polisaturadas en lugar de las saturadas.
ENVEJECIMIENTO DE LA PIEL
Productos lácteos, jugos de frutas, germen de trigo, lecitina de soja, verduras y frutas. Vitaminas A, E, C, selenio y zinc.
PROTECCION DEL SISTEMA INMUNE
Frutas y verdura de color amarillo y anaranjado, zanahorias, batatas, duraznos (abundantes en betacaroteno), hígado, carne cítricos.
ESTRES
Lácteos, carnes, vegetales y frutas. Cereales y derivados.
ANTI-FATIGA
Frutas secas, legumbres, pescados, levadura de cerveza, germen de trigo.
DESINTOXICANTES
Agua mineral, jugos de frutas naturales, compotas, abundante cantidad de fibras, infusiones, verduras y frutas frescas, legumbres y cereales.
Belleza – Cuidados en la Piel
La primera palabra que viene a la mente cuando se habla del paso de los años es, evidentemente, “arrugas”. Estos surcos alrededor de los ojos y de la boca señalan la edad aún cuando podamos encontrarles un cierto encanto.
Provocadas por el resecamlento de la piel, pueden acompañarse de un hundimiento de los rasgos ligados a una baja de la tasa de elastlna en la dermis. Allí también la prevención y el tratamiento curativo se complementan en la lucha contra esas indeseadas huellas de la piel.
• El rellenado de arrugas. Muy de moda en estos últimos tiempos, consiste en la inyección de siliconas o de minúsculos cristales de cerami-da en las arrugas del rostro que así son disimuladas. Se puede utilizar este método desde la aparición de las primeras patas de gallo en el borde de los ojos.
• La vitamina A acida. En principio recetada para tratar el acné, la vitamina A acida, enseguida fue utilizada en curas de rejuvenecimiento.
• El lifting. Consiste en hacer una incisión en la piel bajo el lóbulo de la oreja, después se la estira para enseguida volver a coserla, quitando la eventual porción de piel sobrante. Los cirujanos estéticos realizaron grandes progresos en este campo: el lifting de hoy en día no presenta grandes riesgos para la salud.
La Margarina
Publicado por admin en Nutrición, Salud Física, alimentación, consejos de nutrición el agosto 23rd, 2011
Nacida hacia 1866 en Francia, la margarina fue inventada por el farmacéutico Mégé-Muriés para paliar la escasez de manteca en tiempos de Napoleón III. Por su origen podemos decir que esta sustancia grasa es la parienta más cercana de la manteca. Su composición está hecha en base al agua y grasas alimenticias de origen animal o vegetal (ya sean sólidas o líquidas), o a una combinación de estos tipos de grasas. Otras sustancias que generalmente complementan la margarina son: yema de huevo, sal, colorantes y aromatizantes.
La margarina posee un nivel graso similar al de la manteca (unas 735 kilocalorías cada 100 gramos), pero está adicionada con ácidos cítricos y sórbicos, emulsionantes, y posee vitaminas A (25 U.I. cada 100 gramos) y D (2,5 U.I. cada 100 gramos).
Al hablar de margarina, no podemos hacer referencia a un único tipo de producto, ya que existe la margarina ordinaria (elaborada en base a aceites vegetales, animales o mezcla de ambos, con un 2 por ciento de sal), la vegetal (rica en ácidos saturados y con menos sal), la minarina (de bajo contenido graso -hasta un 41 por ciento-, con abundante agua y conservantes) y la vegetal especial (es para untar, tiene menos sal que las vegetales y suele utilizarse en dietas).
Una de las debilidades de la margarina (quizá la más importante) es que, debido a los procedimientos industriales de estabilización, los aceites hidrogenados que la componen transforman los ácidos grasos poliinsaturados en saturados. Esto significa que la margarina no es tan rica en grasas poliinsaturadas como pareciera y, por lo tanto, no es tan ventajosa respecto de la manteca.
Recuerde que ninguna margarina adelgaza y que casi todas proporcionan los mismos valores calóricos que la manteca. Sólo algunas margarinas vegetales especiales son más ricas que la manteca en ácidos grasos poliinsaturados, que ayudan a reducir los niveles elevados de colesterol.
En la actualidad se estima la producción mundial de manteca en unos ocho millones de toneladas anuales.
Existen mantecas saladas (poseen hasta el 5 por ciento de sal en su composición), rojas (se fabrica combinando la manteca tradicional y pimentón dulce) y dietéticas (con la mitad de grasas que la convencional) entre otras. La calidad de la manteca varía de acuerdo al tipo de alimentación de los animales de la que esta se extrae.
Podemos decir que las mantecas superiores se elaboran con los pastos de verano, que son los de mejor calidad para el ganado. Además de las mantecas de cerdo y de maní, existen otras que se utilizan para la elaboración de cosméticos y jabones, y no son alimenticias. Entre ellas la manteca de cacao, de galam, de coco, de palma y de laurell.
La salud con los Antioxidantes
Publicado por admin en Nutrición, Salud, alimentación, consejos de nutrición, vitaminas el abril 27th, 2011
Las más modernas investigaciones han confirmado leí poder protector de la salud de los antioxidantes, especialmente las vitaminas C, E y la provitamina A, el beta-caroteno. Estos nutrientes protegen las células del daño de los radicales libres. Estos últimos son formas de oxígeno que, una vez dentro del cuerpo, se transforman en moléculas de alto poder oxidante.
Los radicales libres se incorporan a nuestro organismo a través de varios factores: el esmog, y el humo del tabaco. El cuerpo humano posee varios sistemas de limpieza para sacarse de encima los oxidantes. ¿Cómo? Simple: agrega la cantidad de hidrógeno que hace falta al oxígeno que anda suelto por ahí y lo transforma en agua.
El problema radica en que, por día -y los fumadores sobre todo- incorporamos tanta cantidad de radicales libres que el cuerpo no tiene capacidad de respuesta para limpiarbs a todos. La mejor solución, entonces, es incorporar al organismo un eficaz antioxidante que ayude a terminar la tarea de limpieza.
Uno de los mejores conocidos hasta ahora es la Vitamina E. Dos importantes estudios demostraron que la vitamina E puede proteger contra enfermedades cardíacas. El Estudio de Apoyo de Profesionales de la Salud, conducido por el Colegio de Harvard de Salud Pública, ha evaluado que alrededor de 40.000 profesionales de la salud entre 40 y 75 años al principio estaban expuestos a enfermedades coronarias y desórdenes cardíacos.
Luego de ajustar los factores de riesgo y el uso de multi-vitaminas, el estudio encontró que aquellos que habían tomado suplementos de vitamina E redujeron su riesgo de enfermedades cardíacas en un 40 por ciento. Y mientras algunos expertos creen que la vitamina antioxidante C ayuda a luchar contra los síntomas del resfrío, y puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas, nuevas investigaciones demostraron que esta vitamina esencial tiene otra importante función: ayuda a prevenir las cataratas.
Un estudio canadiense de enfermos de cataratas, de la Universidad Tufts, mostró que individuos con uno o dos diferentes tipos de esta debilitante enfermedad ocular había bajado los niveles de vitamina C y betacaroteno en la sangre. Nuevas investigaciones han mostrado también que el antioxidante Betacaroteno, -del cual ya se sabe que podría disminuir el riesgo de cáncer de pulmón- también puede ser útil para controlar enfermedades cardíacas.
En un estudio seguido durante diez años por la Escuela Médica de Harvard en 22.000 hombres doctores, aquellos que tenían una historia de enfermedades cardíacas y tomaron 50 miligramos de beta caretono cada día, redujeron a la mitad el riesgo de enfermedades cardíacas y las consecuencias relacionadas con el mismo, como un ataque.
Los antioxidantes continúan en la mira de los científicos también por varios otros nutrientes. Un número de estudios muestra que el ácido fólico, una variedad de la vitamina B, disminuye el riesgo de defectos de nacimiento en la válvula neural durante el embarazo, ayuda a la defensa del cáncer cervical, y puede evitar la aparición de tumores en el pulmón y los ataques cardíacos.
El Calcio, un nutriente bien conocido por prevenir la debilidad de los huesos en combinación con la vitamina D, ha demostrado también beneficios de prevención. Investigaciones preliminares indican que el calcio también puede disminuir las probabilidades de contraer enfermedades del colon y reduce la hipertensión en mujeres embarazadas. Y el ginseng, una hierba con una larga historia de uso en China, está bajo estudio como un posible inhibidor de malformaciones malignas.
Vitaminas – Tipos de Vitaminas
VITAMINAS
- Vitamina A o retinol: Hígado de pescado, manteca, huevos.
- Provitamina A o betacaroteno: Berro, lechuga, repollo, espinaca, damascos.
- Vitamina B5 o ácido pantoténico: Levadura de cerveza, gérmenes de cereales, arroz, trigo, papas, coliflor, carne de vaca, yema de huevo.
- Vitamina B6 o piridoxina: Levadura de cerveza, gérmenes de cereales, arroz, maíz, repollo, arvejas, espinacas, hígado de cordero y de vaca.
- Vitamina B12 o cianocobalamina: Hígado de vaca, carne de vaca, arenque, ostras.
- Vitamina E o tocoferol: Aceite de germen de trigo, aceite de girasol, margarina vegetal, aceite de maíz-
- Vitamina C o ácido ascórbico: Cas-sis, coliflor, berro, perejil, espinacas, limón, mandarina, naranja, tomate, pomelo.
Nota: Con los granos de legumbres, porotos, arvejas, lentejas, es posible obtener vitamina C por germinación: haga remojar los granos durante una hora en agua, luego déjelos 2 ó 3 días en un lienzo limpio y húmedo.
La Avestruz – presente en la alimentación saludable
Publicado por admin en Nutrición, alimentación el abril 14th, 2011
Nuevos platos enriquecen el menú de la alimentación saludable.
Los amantes de las carnes rojas que adhiriendo a la onda light tomaron la drástica decisión de mantenerse lo más lejos posible de los jugosos asados, han encontrado finalmente la variante que les permite darse los gustos sin atentar contra su conciencia.
Se trata de una creciente selección de carnes exóticas bajas en grasas. Según afirman, son lo suficientemente sabrosas y tiernas como para justificar un precio excesivamente alto -se paga entre 13 y 30 dólares el medio kilo-.
Además esas carnes no contienen hormonas ni antibióticos que habitualmente se utilizan en la crianza de otros animales. Uno de los más buscados es el avestruz, cuya carne tiene un muy bajo contenido de grasas.
Además, aunque se trata de un ave, su carne es roja y se la considera muy apetecible y exquisita. En medio kilo tiene solamente 2 gramos de grasas, lo que significa el 15% del total de calorías.
Las Vitaminas – Esenciales para las defensas en Invierno
Publicado por admin en Nutrición, alimentación, vitaminas el abril 14th, 2011
Está por llegar el invierno y empezamos a temblar, no sólo de frío sino también porque una vez más nos asalta la misma pregunta, sin respuesta: ¿Cuántas gripes, resfríos; bronquitis, estornudos y demás variedades de regalos estacionales invadirán la salud y la tranquilidad de nuestra familia? Si ese es su caso, deje de preocuparse y ocúpese ya mismo para que este año la historia no vuelva a repetirse.
Como ya sabemos, los virus y bacterias pueden aterrizar en cualquier parte pero sólo consiguen vivir, reproducirse y luego atacar, allí donde encuentran el campo propicio para hacerlo, es decir en un orga-nismo debilitado. Si en cambio llegan a un campo minado, como lo es un cuerpo protegido desde todos sus frentes, les será imposible sobrevivir.
Además, la experiencia ya nos demostró que para defenderse de los gérmenes ambientales es inútil pasarse el invierno enfundados en abrigadísimos sobretodos o envueltos en kilométricas bufandas que impiden moverse con comodidad. Lo que se necesita, en realidad, es disponer de un buen arsenal de defensas inmunitarias.
Y su organismo sabe muy bien cómo fabricarlas. Lo que le proponemos en esta nota es que trate de ayudarlo a reforzar sus armas naturales, del modo más eficaz, simple y agradable. Para estar en forma todo el invierno, estimular sus defensas inmunitarias y escaparle a las infecciones, siempre al acecho, siga desde ahora nuestro plan de acción.
No podría haber una estimulación inmuni-taria eficaz sin vitaminas (en la página 49 de este mismo número encontrará la más completa guía de vitaminas que se haya publicado hasta el momento, con las dosis recomendadas y los beneficios para la salud ). Al respecto, la vitamina C goza de una reputación indiscutible porque posee la doble propiedad de ser a la vez antinfecciosa y tonificante.
Entre los vegetales frescos, el repollo y las frutas, y en particular, obviamente, los cítricos, son muy ricos en esta sustancia. Su eficacia es aún mayor porque en la naturaleza se la encuentra asociada al factor vitamínico P, lo que no sucede en las vitaminas C sintetizadas en laboratorio.
En realidad, a pesar de todas sus virtudes, en caso de infección, la vitamina C sólo interviene para favorecer la migración de las células macrófagas y no sobre la producción de los anticuerpos. No sucede lo mismo con otras vitaminas que ejercen una acción directa sobre la producción de armas inmunitarias, y por lo tanto, ante la ausencia de aquéllas, estas últimas ya no pueden atacar masivamente. Entre esas vitaminas, hay que citar ante todo a la B6 o piridoxina, B5 o ácido pan-toténico y B9 o ácido fólico.
Es así que en los sujetos sometidos a una carencia voluntaria de piridoxina, aún de corta duración, se constata una producción reducida de anticuerpos después de vacunarse. Paralelamente si lo que le falta es la vitamina B5 recuerde que la levadura de cerveza y la yema de huevo están muy cargadas con estas dos vitaminas. La vitamina B12, bien conocida como factor antianémico, interviene igualmente, pero en menor grado, en la elaboración de los anticuerpos.
Minerales que combaten Enfermedades
Publicado por admin en Medicinas Alternativas, Salud, enfermedades, remedios caseros el abril 12th, 2011
El organismo humano es una unidad y, como en el resto de los órganos, todo trastorno de los huesos repercute en la salud general. El punto clave es cuidar la cantidad de calcio de la dieta diaria, aumentando el consumo de leche, queso y yogur. Es conveniente también conocer los síntomas de males óseos que aparecen de manera “silenciosa”. Hay que practicar mucha gimnasia.
Un verdadero órgano, como son los huesos, ya que cumplen funciones fundamentales para la salud del ser humano, es en la gran mayoría de los casos desconocido. Esta nota que proponemos tiene por objetivo prevenir los trastornos propios del esqueleto desde la niñez hasta la edad adulta.
Por mencionar algunos de los problemas, podemos citar desviaciones de columna, pie plano, hallus valgo (juanetes), osteoporosis, curvaturas anormales en los huesos de la pierna, espolón calcáneo, etcétera.
Como somos una unidad, cada uno de estos trastornos que se originan en los huesos repercuten en forma general en el organismo, ocasionando diferentes patologías o enfermedades que pueden llegar a prevenirse conociendo las funciones de nuestros huesos y teniendo en cuenta su estructura.
Esta prevención comienza desde el nacimiento hasta la tercera edad inclusive, siendo la nutrición el factor primordial y también actividades físicas o deportivas que estimulan la producción de material óseo.
Un mineral fundamental para la salud de nuestros huesos es el calcio, y siguen en importancia el fósforo y el magnesio, elementos que no deben faltar nunca en nuestra dieta diaria.
Precisamente, el calcio es el 50 por ciento de su material constitutivo; si la dieta es pobre en calcio, nuestro esqueleto se debilita, disminuye en masa ósea y se torna más predispuesto a las fracturas o a sufrir de osteoporosis.
Los recién nacidos tienen un esqueleto compuesto por 350 piezas. De adultos esa cifra disminuye a un total de 206 huesos, ya que muchos de ellos se van fusionando a medida que pasa el tiempo y el esqueleto alcanza su estructura definitiva.
Estos trabajadores silenciosos no paran ni un minuto. Su función no se limita a ser un simple armazón del cuerpo, aunque esto no es poco. Los huesos sirven de apoyo y sujeción, imprescindible para mantener en su lugar a todas las partes blandas del organismo. Su misión, por tal causa, es fundamental para la vida de los seres humanos.
Actúan también como un verdadero escudo protector de los órganos vitales más delicados. Así, la estructura de costillas del tórax protegen de golpes a los pulmones y al corazón.
Levadura de Cerveza – Muy buena para la salud!
Publicado por admin en Salud Física, actividad física, alimentación, vitaminas el abril 11th, 2011
Se lo considera uno de los alimentos “milagrosos” simplemente por concentrar una cantidad altísima de vitaminas del complejo B. La levadura bien podría reemplazarse por comprimidos vitamínicos de este complejo para vencer el estrés, el cansancio mental, la falta de concentración o para reducir la irritabilidad nerviosa y la depresión. Pero es mucho más económica que los comprimidos y, además, tratándose de un producto natural, ofrece estos nutrientes en la proporción justa.
La vitamina B actúa directamente sobre el sistema nervioso. Las embarazadas deben comer alimentos ricos en ésta, precisamente para que el bebé en gestación desarrolle un sistema nervioso saludable y sin problemas que afecten en el futuro a su capacidad intelectual.
Las personas que desarrollan una tarea intelectual intensa como los profesores, estudiantes —y mucho más en épocas de exámenes— y los profesionales también suelen necesitar dosis superiores de vitaminas del complejo B.
Lo mismo ocurre en situaciones difíciles como duelos, separaciones, mudanzas o estados de sobreexigencia emocional. Y se sospecha que los alcohólicos también carecen de vitamina B por el deterioro que el alcohol produce en las neuronas cuando se toman bebidas en exceso.
Existen también síntomas de carencia de este nutriente: la irritabilidad nerviosa, sin causa que la justifique, es una clara señal de que falta vitamina B en el organismo. Y si se toman alimentos ricos en ésta (o suplementos) se verá que al cabo de una o dos semanas el nerviosismo desaparece de manera casi milagrosa.
Algunos pediatras acostumbran recetar vitamina B cuando una madre consulta por su bebé o niños pequeños que no pueden dormir, especialmente si se observa que el chiquito acostumbra ponerse nervioso y es difícil controlar sus berrinches. La levadura es una fuente insustituible de todo el complejo, y todas —la Bb B2, B3, B6, B12, ácido fólico— tienen funciones específicas y complementarias en el sistema nervioso, las funciones intelectuales y el equilibrio orgánico.
La levadura de cerveza son microorganismos de la especie de los hongos que habitan normalmente en el medio ambiente y se utilizan para fermentar el kéfir —el yogur de los árabes—, la cerveza y el vino. Pero tiene también usos alimenticios que datan de tiempo atrás. Fue usada por los babilonios, egipcios y griegos, e inclusive, Hipócrates mencionaba el uso de la levadura como uno de los medicamentos naturales al alcance del ser humano.















